Chi Siamo

Siamo Linda e Steve, una coppia americana che si è trasferita a Roma nel 1999 per aprire The Beehive Hostel. Abbiamo sempre sfornato e preparato bagel per la nostra colazione in ostello e, dopo esserci trovati vuoti e con il tempo a disposizione durante il disastro del Covid, abbiamo deciso di fare un "perno-pandemico"! All'inizio abbiamo offerto di farle sulle storie di Instagram e subito dopo è esplosa in una domanda enorme. Abbiamo raggiunto 1.000 bagel venduti circa 3 settimane dopo!

Dopo esserci trovati con troppa richiesta per la nostra cucina domestica, siamo diventati soci con nostro amico Emanuele Piga di Mr. Crunch - una buona pizzeria al taglio di zona, dove insieme siamo riusciti a radoppiare la produzione e perfezionare il prodotto.

 

Nostri Prodotti

Noi facciamo bagels formati a mano nel modo tradizionale di NY.  Sono lievitati a freddo per più di 12 ore, bolliti e infornati.  Non usiamo nessun ingrediente che devia da quelli tradizionali e essenziali come i bagelerie di una volta New Yorkesi.  Siamo puristi, e Steve - che viene da una famiglia ebraica di vicino New York - prende seriamente i suoi bagels!

Il nostro pane e fatto con un misto di farina bianca, integrale e un tocco di segale, sia in filoni grandi che piccoli.  La mollica è abbastanza compatta per renderlo perfetto per una bruschetta, una merenda o colazione con del burro e/o marmellata, o per un panino grigliato con formaggio sciolto.

Facciamo anche cetrioli sott'aceto nello stile tipico dei Deli New Yorkesi, con aneto e spezie, con una versione semplice e una piccante.

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