Siamo Linda e Steve, una coppia americana trasferitasi a Roma nel 1999 per aprire The Beehive Hostel.  Durante la pandemia di Covid, quando il nostro ostello, così come tutti gli altri, era chiuso, abbiamo pubblicato su Instagram che Steve poteva preparare bagel, pane, tortillas e altre cose su ordinazione speciale.  I bagel sono esplosi, la domanda è aumentata rapidamente e in poche settimane abbiamo stretto una partnership con una pizzeria vicina, anch'essa duramente colpita dal Covid, per espanderci rapidamente nella sua cucina professionale.  Il nostro "perno pandemico" si è trasformato solo in bagel e sottaceti e ora spediamo in tutta Italia e vendiamo direttamente e all'ingrosso.

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I nostri bagel sono bagel artigianali ispirati a New York. Cresciuto sulla costa orientale degli Stati Uniti in una famiglia ebrea, Steve prende molto sul serio i suoi bagel. Sono formati e modellati a mano, lasciati a prova di freddo per almeno 12 ore, bolliti, guarniti e poi cotti al forno.  Non utilizziamo conservanti, additivi, coloranti o lavaggi delle uova, quindi i nostri bagel sono adatti ai vegani (eccetto cacio e pepe che contiene formaggio).